Podane i polane na jesień

Podane i polane na jesień

Jesień na zielono, czyli kalafior z zieloną salsą i wino Daos Sauvignon Blanc.

Spróbuj idealnego kulinarnego połączenia na jesienne dni: aromatycznego wina Daos Sauvignon Blanc, z wyraźnymi nutami cytrusowymi i owocowymi, podanego z kalafiorem i zieloną salsą.

PRZEPIS:

Składniki:

  • cały kalafior 260 g
  • masło (najlepiej wegańskie, brązowe) 60 g
  • szczypta soli
  • natka pietruszki 15 g
  • szalotka 10 g
  • białe wino 10 ml
  • kapary odsączone 5 g
  • szczypta zielonego pieprzu
  • ocet winny biały 3 ml
  • miód 5 g
  • przegotowana woda 10 ml
  • oliwa (najlepiej Extra Virgin) 10 ml
  • łyżeczka cukru
  • kiełki groszku 10 g

PRZYGOTOWANIE:

Obrać kalafiora z liści, jeśli kalafior jest mały to zostawić go w całości, a większego lepiej przekroić na pół. Moczyć kalafiora w wodzie przez 10-15 minut. Następnie posolić go i wrzucić do wrzątku. Po 10 minutach ostudzić kalafiora w wodzie z lodem, wrzucić na patelnię i obsmażyć na oliwie, nadając kolor. Na koniec smażenia dodać masło.

Wrzucić pokrojoną drobno szalotkę, kapary i zielony pieprz do garnka, wlać białe wino i ocet winny. Dodać cukier i gotować bazę na salsę, aż ciecz prawie całkowicie odparuje, a następnie ostudzić. Blanszować natkę pietruszki w mocno osolonej wodzie, a po 2 minutach ostudzić ją w lodzie. Wrzucić wszystko do blendera z wodą i oliwą. Zblendować całość na jednolitą masę i przetrzeć przez drobne sitko.

Wyłożyć kalafiora na talerz, polać go zieloną salsą i posypać kiełkami groszku.

Poprzedni artykuł

Poprzedni artykuł

Podane i polane na Dzień Szefa Kuchni

Następny artykuł

Podane i polane: nowy przepis na deser!

Następny artykuł
Do góry
Faktoria

Serwis przeznaczony jest dla osób pełnoletnich.

Czy masz ukończone 18 lat? Strona dostępna jest tylko dla użytkowników pełnoletnich.
© 2024 Wszelkie prawa zastrzeżone przez Faktoria Win
Faktoria

Przy kieliszku wina
delektuj się inspiracjami od Faktorii Win.

Dołącz do naszego newslettera.
Uzupełnienie powyższego pola stanowi zgodę na otrzymywanie od spółki EUROCASH S.A. Z siedzibą w Komornikach ul. Wiśniowa 11, 62-052 Komorniki, newslettera zawierającego treści marketingowe dotyczące oferty EUROCASH S.A. Zgodę można wycofać w każdym czasie. Wycofanie zgody nie ma wpływu na zgodność z prawem przetwarzania dokonanego przed jej wycofaniem.

Administratorem Pani/Pana danych osobowych jest EUROCASH S.A. z siedzibą w Komornikach ul. Wiśniowa 11, 62-052 Komorniki. Pani/Pana dane osobowe będą przetwarzane w celu subskrypcji do newslettera oferty EUROCASH S.A. Więcej informacji na temat przetwarzania danych osobowych, w tym o przysługujących Pani/Panu prawach, znajduje się w naszej Polityce Prywatności.