Wszystko, co powinniście wiedzieć o Prosecco!

Wszystko, co powinniście wiedzieć o Prosecco!

Czy zastanawialiście się kiedyś, jak powstają bąbelki w winie? Jakie szczepy występują w Waszym ulubionym prosecco? Jaki wybrać styl tego wina albo na co zwrócić uwagę na etykiecie? Bez obaw! Tutaj dowiecie się wszystkiego, co powinniście wiedzieć o Prosecco!

Bąbelki a fermentacja

Bąbelki są efektem pracy drożdży we wtórnej fermentacji, która odbywa się w butelce lub w zbiorniku. Dwa najczęstsze sposoby produkcji wina musującego to metoda szampańska, zwana również tradycyjną oraz metoda Charmata. Bąbelki w szampanie i winach musujących produkowanych metodą tradycyjną powstają podczas drugiej fermentacji pod korkiem w butelce. Cały proces zajmuje nawet kilka lat, a w przypadku hiszpańskiej Cavy – minimum 9 miesięcy. Przy produkcji Prosecco, druga fermentacja odbywa się w zbiornikach ze stali nierdzewnej jeszcze przed butelkowaniem, a dzięki ich hermetycznemu zamknięciu dwutlenek węgla zostaje w winie. Na tym etapie napój może mieć ciśnienie aż do 5 barów, czyli średnio dwa razy więcej niż w oponach samochodowych! To metoda Charmata ­– tańsza i mniej czasochłonna od szampańskiej, dzięki czemu wino ma bardziej przystępną cenę niż szampan, choć wcale nie ustępuje mu jakością – to po prostu zupełnie inny styl wina.

Winne szczepy

Prosecco cieszy podniebienie nieskomplikowanym, rześkim, owocowym smakiem – odnajdziemy w nim aromaty gruszek, jabłek, melona, cytrusów oraz nuty kwiatowe. Są one charakterystyczne dla szczepu prosecco, którego nazwę zmieniono na glera, aby pomóc w ochronie nazwy Prosecco jako zastrzeżonej apelacji kontrolowanego pochodzenia. Co ciekawe, glera nie jest jedynym winogronem dozwolonym w Prosecco. Możliwe jest zmieszanie do 15% innych rodzimych winogron, które rosną w regionie Veneto, np. bianchetta, verdiso czy perera.

Orzeźwiająca słodycz

Na co warto zwrócić uwagę, kupując Prosecco? Na pewno na sposób oznaczania zawartości cukru, bo w przypadku tego wina może być nieco mylący. Dry jest najsłodszym stylem znanym z wyraźnie owocowego charakteru. Extra dry to najchętniej wybierany, najbardziej tradycyjny, mniej słodki styl Prosecco. Brut jest najbardziej wytrawnym stylem z najmniejszą ilością cukru resztkowego. To wino ma drobne bąbelki i bardziej mineralną jakość oraz lekką, przyjemną goryczkę.

Certyfikaty na etykiecie

Na etykiecie znajdą się jeszcze dwa istotne oznaczenia: DOC (Denominazione d’Origine Controllata) i DOCG (Denominazione d’Origine Controllata e Garantita). DOC mówi nam, że wino zostało wyprodukowane zgodnie z włoską sztuką produkcji prosecco, z winogron szczepu glera i na pewno pochodzi z Wenecji Euganejskiej. Z kolei DOCG dodatkowo oznacza ręczny zbiór i dokładną selekcję upraw. W tak oznaczonej butelce kryje się wino o najbardziej eleganckiej ekspresji, pochodzące ze słynnego „trójkąta” Valdobbiadene – Conegliano – Vittorio Veneto, którego ziemie są najbardziej wśród winiarzy pożądane. Podobno nachylenie stoków jest tam idealne, a gleba ma optymalny skład – najlepszy pod uprawę winogron na Prosecco.

Proponowane wina

placeholer-small
24.99*cena sugerowana

Amanti Moscato

ENOITALIA S.P.A.
różowe półsłodkie nuty smakowe: owoce egzotyczne
idealne na aperitif
placeholer-small
23.99 21.99*cena sugerowana

Amanti Pinot Grigio

ENOITALIA S.P.A.
białe wytrawne nuty smakowe: cytrusowe
idealne na aperitif

Następny artykuł

Rodzinne strony Prosecco

Następny artykuł
Do góry
Faktoria

Serwis przeznaczony jest dla osób pełnoletnich.

Czy masz ukończone 18 lat? Strona dostępna jest tylko dla użytkowników pełnoletnich.
© 2021 Wszelkie prawa zastrzeżone przez Faktoria Win
Faktoria

Przy kieliszku wina
delektuj się inspiracjami od Faktorii Win.

Dołącz do naszego newslettera.
Uzupełnienie powyższego pola stanowi zgodę na otrzymywanie od spółki EUROCASH S.A. Z siedzibą w Komornikach ul. Wiśniowa 11, 62-052 Komorniki, newslettera zawierającego treści marketingowe dotyczące oferty EUROCASH S.A. Zgodę można wycofać w każdym czasie. Wycofanie zgody nie ma wpływu na zgodność z prawem przetwarzania dokonanego przed jej wycofaniem.

Administratorem Pani/Pana danych osobowych jest EUROCASH S.A. z siedzibą w Komornikach ul. Wiśniowa 11, 62-052 Komorniki. Pani/Pana dane osobowe będą przetwarzane w celu subskrypcji do newslettera oferty EUROCASH S.A. Więcej informacji na temat przetwarzania danych osobowych, w tym o przysługujących Pani/Panu prawach, znajduje się w naszej Polityce Prywatności.
Administratorem Pani/Pana danych osobowych w zakresie skorzystania z usługi czatu jest EUROCASH S.A. z siedzibą w Komornikach, ul. Wiśniowa 11, 62-052 Komorniki. Pani/Pana dane osobowe będą przetwarzane w celu obsług Pani/Pana zapytania. Więcej informacji na temat przetwarzania danych osobowych, w tym o przysługujących Pani/Panu prawach, znajduje się Polityce Prywatności.