Winna mapa świata – Gruzja

Winna mapa świata – Gruzja

Bujnie porośnięte doliny i stoki wzgórz Gruzji są domem dla upraw winorośli od ponad ośmiu tysięcy lat. Dlatego wino i związane z nim tradycje są niemal zrośnięte z narodową tożsamością jej mieszkańców.

Mówi się, że Gruzja to ojczyzna wina, a Gruzini mają sztukę jego produkcji we krwi. Wino produkuje się w całym kraju, a poszczególne odmiany winorośli mają swoje specyficzne – pod względem warunków uprawy – mikro-strefy. Najbardziej znanym regionem produkcji gruzińskiego wina jest Kakheti, podzielone na dwa mniejsze regiony: Kvareli i Telavi.

Ucztowanie jest sztuką

Tradycyjnie, gruzińskie wino powstaje w glinianych naczyniach, zwanych „qvevri”, które zakopuje się w ziemi – dzięki temu dojrzewa w idealnych warunkach i stałej temperaturze przez cały rok. Technika ta została wyróżniona na arenie światowej i wymieniona na liście niematerialnego dziedzictwa kulturowego UNESCO. Otwarcie qvevri, w którym większość gruzińskich gospodarstw domowych wytwarza swoje wino, jest świętem i powodem do ucztowania. Życie towarzyskie Gruzinów obraca się wokół „supry” – czyli tradycji wspólnych biesiad. Nawiązują one do tradycji monastycznej, która polegała m.in. na tym, że opat wprowadzał do dyskusji tematy w formie toastu. Do dziś toasty przy gruzińskich stołach są związane z zadawaniem głębokich pytań o życie, a biesiadowanie jest niezapomnianym przeżyciem dla każdego gościa.

Wielowiekowe tradycje w każdym gruzińskim domu.

Gruzja jest drugim pod względem wielkości producentem winogron wśród byłych republik radzieckich – zaraz po Mołdawii. Gruzińskie wina zawsze były wysoko cenione, a dziś napój produkują setki drobnych rolników, klasztorów i fabryk, wykorzystujących tradycyjne, jak i europejskie metody. Na wsi, gdzie większość ludzi nadal uprawia winogrona i produkuje własne wina, domy mają zazwyczaj specjalne piwnice – „marani”. Nawet mieszkańcy dużych miast, którzy na co dzień równoważą postęp z tradycją, pielęgnują swoje własne tradycje wytwarzania wina.

Żyzna kraina wina

Klimat i ukształtowanie terenu Gruzji są idealne do produkcji wina. Lata są słoneczne, a zimy łagodne i bezmroźne. Kraj jest też bogaty w naturalne źródła, które zaopatrują żyzne doliny w wodę z gór Kaukazu. Łagodny klimat Gruzji, ciepłe i wilgotne powietrze, zdominowane przez wpływ Morza Czarnego, zapewniają najlepsze warunki do uprawy winorośli. Tradycyjne gruzińskie szczepy winogron są jednak mało znane na świecie – mimo że w kraju jest prawie 400 różnych rodzajów winogron, to tylko 38 uprawia się na potrzeby komercyjnej produkcji.

Wysoka jakość za przystępną cenę

Wina gruzińskie – podobnie jak francuskie – różnią się w zależności od regionu, z którego pochodzą i w większości wytwarzane są z mieszanki dwóch lub więcej odmian winogron. Zwolennicy ekologicznych upraw i lokalnych smaków będą zachwyceni. Dodatkowo korzystna relacja jakości do ceny zadziwia nawet jurorów międzynarodowych konkursów – okazuje się, że gruzińskie wina przewyższają jakością o wiele droższe trunki z Francji, czy Włoch.

„Daj mi winorośl, a możesz zmusić mnie do życia na piaskach”, mówi stare, gruzińskie powiedzenie. Gruzini mają jednak znacznie więcej niż ziemię – mają jedne z najstarszych upraw winogron na świecie, gdzie kultywują nie tylko winorośl, ale także światowej klasy kulturę wina.

Przygotowaliśmy dla Was mały słowniczek gruzińskich szczepów:

*Ojaleshi: Odmiana czerwona, uprawiana na zboczach górskich nad brzegami rzeki Tskhenistskali. Daje wina o ciemnej głębokiej barwie, aromacie ciemnych owoców, czarnej porzeczki, nieco pieprzne i korzenne.

*Saperavi: Z tego szczepu powstają bogate, ciemnoczerwone wina, które mogą dojrzewać nawet do pięćdziesięciu lat. To gatunek, który gwarantuje wysoki poziom alkoholu. Jest jednym z podstawowych winogron używanych w gruzińskich winach czerwonych.

*Mtsvane: Bardzo ważna odmiana winorośli w gruzińskiej sztuce winiarskiej stosowana do produkcji wina białego. Często miesza się z Rkatsiteli, aby zapewnić winu aromatyczny, owocowy balans.

*Usakhelauri: Nazwa tego szczepu uprawianego na górskich stokach Lechkhumi oznacza „bezcenny” i doskonale opisuje jakość winogron. Proces ich uprawy jest dosyć trudny i charakteryzuje się niewielkimi zbiorami. Każdego roku można zbierać tylko trzy tony winogron, co powoduje, że wina te są bardzo drogie.

*Rkatsiteli: Uchodzi za jedną z najbardziej pierwotnych odmian winorośli znanych w Gruzji i na świecie. Obecnie uprawiana przede wszystkim w Kachetii oraz w Kartlii, do produkcji win białych.

*Alexandreuli: Bardzo stary, czerwony szczep, wykorzystywany przede wszystkim do produkcji słynnego wina Kvanchkara.

*Chinuri: Oznacza „doskonałe”. To szczep uprawiany w regionie Kartli, który dojrzewa pod koniec października i jest zwykle używany do produkcji win musujących.

Poprzedni artykuł

Poprzedni artykuł

Miłość jak wino

Następny artykuł

Karnawał – instrukcja obsługi dla domatorów

Następny artykuł
splash splash splash splash splash splash splash splash splash splash splash
Do góry
Faktoria

Serwis przeznaczony jest dla osób pełnoletnich.

Czy masz ukończone 18 lat? Strona dostępna jest tylko dla użytkowników pełnoletnich.
© 2019 Wszelkie prawa zastrzeżone przez Faktoria Win
Test Smaku

Dołącz do świata winnych inspiracji.

Administratorem Pani / Pana danych jest Eurocash S.A. z siedzibą w Komornikach( 62-052) przy ul. Wiśniowej 11. ... czytaj więcej
Administratorem Pani / Pana danych jest Eurocash S.A. z siedzibą w Komornikach (62-052) przy ul. Wiśniowej 11. Z administratorem można skontaktować się przez adres email Eurocash@eurocash.pl lub telefonicznie pod numerem 0-61 658 3000.

Wyznaczyliśmy Inspektora Ochrony Danych, z którym może Pani / Pan skontaktować się poprzez email iod_ec@eurocash.pl, telefonicznie pod numerem 0-61 333 22 74 lub pisemnie na adres siedziby administratora. Z Inspektorem Ochrony Danych można się skontaktować we wszystkich sprawach dotyczących przetwarzania danych osobowych oraz korzystania z praw związanych z przetwarzaniem danych.

Pani / Pana dane będą przetwarzane w celu:

a) wysyłki newslettera – podstawą prawną jest niezbędność do wykonania umowy;

b) komunikacji marketingowej – podstawą prawną przetwarzania danych jest prawnie uzasadniony interes administratora;

c) ustalenia lub dochodzenia ewentualnych roszczeń lub obrony przed takimi roszczeniami przez Eurocash – podstawą prawną przetwarzania danych jest prawnie uzasadniony interes administratora.

Pani / Pana dane mogą być przekazywane podmiotom przetwarzającym dane osobowe na zlecenie administratora, w tym agencjom marketingowym oraz dostawcom programów do komunikacji mailowej.

Dane będą przetwarzane przez okres trwania umowy oraz prawnie uzasadnionego interesu administratora. Okres przechowywania danych osobowych może zostać każdorazowo przedłużony o okres przedawnienia roszczeń, jeżeli przetwarzanie danych osobowych będzie niezbędne dla dochodzenia ewentualnych roszczeń lub obrony przed takimi roszczeniami przez administratora.

Jako że Pani / Pana dane przetwarzane są w sposób zautomatyzowany na podstawie umowy – przysługuje Pani / Panu także prawo do przenoszenia danych osobowych, które dostarczył/a Pani / Pan administratorowi, tj. do otrzymania ich od administratora w ustrukturyzowanym, powszechnie używanym formacie nadającym się do odczytu maszynowego. Może Pani / Pan przesłać te dane innemu administratorowi danych.

Przysługuje Pani / Panu prawo dostępu do Pani/Pana danych oraz prawo żądania ich sprostowania, ich usunięcia lub ograniczenia ich przetwarzania.

W zakresie, w jakim podstawą przetwarzania Pani / Pana danych osobowych jest przesłanka prawnie uzasadnionego interesu administratora, przysługuje Pani / Panu prawo wniesienia sprzeciwu wobec przetwarzania Pani / Pana danych osobowych.

Przysługuje Pani / Panu prawo wniesienia skargi do organu nadzorczego zajmującego się ochroną danych osobowych w państwie członkowskim Pani / Pana zwykłego pobytu, miejsca pracy lub miejsca popełnienia domniemanego naruszenia. W Polsce właściwym organem jest Prezes Urzędu Ochrony Danych Osobowych.

Podanie danych jest dobrowolne, ale niezbędne w celu świadczenia usługi newslettera. Niepodanie danych skutkuje brakiem możliwości wysyłki newslettera.
Faktoria

Przy kieliszku wina
delektuj się inspiracjami od Faktorii Win.

Dołącz do naszego newslettera.
Administratorem Pani / Pana danych jest Eurocash S.A. z siedzibą
w Komornikach( 62-052) przy ul. Wiśniowej 11. ... czytaj więcej
Administratorem Pani / Pana danych jest Eurocash S.A. z siedzibą w Komornikach (62-052) przy ul. Wiśniowej 11. Z administratorem można skontaktować się przez adres email Eurocash@eurocash.pl lub telefonicznie pod numerem 0-61 658 3000.

Wyznaczyliśmy Inspektora Ochrony Danych, z którym może Pani / Pan skontaktować się poprzez email iod_ec@eurocash.pl, telefonicznie pod numerem 0-61 333 22 74 lub pisemnie na adres siedziby administratora. Z Inspektorem Ochrony Danych można się skontaktować we wszystkich sprawach dotyczących przetwarzania danych osobowych oraz korzystania z praw związanych z przetwarzaniem danych.

Pani / Pana dane będą przetwarzane w celu:

a) wysyłki newslettera – podstawą prawną jest niezbędność do wykonania umowy;

b) komunikacji marketingowej – podstawą prawną przetwarzania danych jest prawnie uzasadniony interes administratora;

c) ustalenia lub dochodzenia ewentualnych roszczeń lub obrony przed takimi roszczeniami przez Eurocash – podstawą prawną przetwarzania danych jest prawnie uzasadniony interes administratora.

Pani / Pana dane mogą być przekazywane podmiotom przetwarzającym dane osobowe na zlecenie administratora, w tym agencjom marketingowym oraz dostawcom programów do komunikacji mailowej.

Dane będą przetwarzane przez okres trwania umowy oraz prawnie uzasadnionego interesu administratora. Okres przechowywania danych osobowych może zostać każdorazowo przedłużony o okres przedawnienia roszczeń, jeżeli przetwarzanie danych osobowych będzie niezbędne dla dochodzenia ewentualnych roszczeń lub obrony przed takimi roszczeniami przez administratora.

Jako że Pani / Pana dane przetwarzane są w sposób zautomatyzowany na podstawie umowy – przysługuje Pani / Panu także prawo do przenoszenia danych osobowych, które dostarczył/a Pani / Pan administratorowi, tj. do otrzymania ich od administratora w ustrukturyzowanym, powszechnie używanym formacie nadającym się do odczytu maszynowego. Może Pani / Pan przesłać te dane innemu administratorowi danych.

Przysługuje Pani / Panu prawo dostępu do Pani/Pana danych oraz prawo żądania ich sprostowania, ich usunięcia lub ograniczenia ich przetwarzania.

W zakresie, w jakim podstawą przetwarzania Pani / Pana danych osobowych jest przesłanka prawnie uzasadnionego interesu administratora, przysługuje Pani / Panu prawo wniesienia sprzeciwu wobec przetwarzania Pani / Pana danych osobowych.

Przysługuje Pani / Panu prawo wniesienia skargi do organu nadzorczego zajmującego się ochroną danych osobowych w państwie członkowskim Pani / Pana zwykłego pobytu, miejsca pracy lub miejsca popełnienia domniemanego naruszenia. W Polsce właściwym organem jest Prezes Urzędu Ochrony Danych Osobowych.

Podanie danych jest dobrowolne, ale niezbędne w celu świadczenia usługi newslettera. Niepodanie danych skutkuje brakiem możliwości wysyłki newslettera.