Podane i polane na gorące dni

Podane i polane na gorące dni

Gorąco? To chłodnik… z winem Kumala Chardonnay!

Odkryj przepis na chłodnik z palonym ziemniakiem od naszego szefa kuchni, Marcina! Połącz to danie z winem Kumala Chardonnay z oferty Faktorii Win i zapewnij sobie idealnie zgraną parę na gorące dni!

PRZEPIS (2 PORCJE):

Składniki na bazę chłodnika:

  • czosnek 2 g
  • ogórek 20 g
  • seler naciowy 14 g
  • rzodkiewka 20 g
  • koper włoski 20 g

Składniki na marynatę:

  • ocet winny biały 66 ml
  • cukier 66 g
  • woda 34 ml

Składniki na chłodnik:

  • śmietanka 15% 266 ml
  • baza chłodnika
  • zakwas z buraka 80 ml
  • sok z buraka 26 ml
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu
  • czosnek 2 g

Składniki na palonego ziemniaka:

  • ziemniaki młode 200 g

Składniki na piankę:

  • mleko sojowe 80 ml
  • sok z cytryny 8 ml
  • szczypta soli
  • lecytyna sojowa 0,6 g

Składniki na garnish:

  • cebula dymka
  • kwiaty kopru
  • siekany koper

Przygotowanie:

Baza chłodnika:

Warzywa zetrzeć na tarce. Zagotować składniki na marynatę. Zalać warzywa wrzącą marynatą. Wystudzić i odcedzić.

Chłodnik:

Czosnek zetrzeć na drobnych oczkach i połączyć z pozostałymi składnikami za pomocą blendera.

Ziemniak palony:

Ugotować młode ziemniaki w mundurkach i opalić je palnikiem lub upiec albo zgrillować, aby uzyskać chrupiącą skórkę.

Pianka:

Połączyć zimne mleko, sok z cytryny i sól, zagotować i przecedzić przez sitko o drobnych oczkach. Dodać lecytynę sojową.

Garnish:

Po nalaniu chłodnika i wyłożeniu na niego ziemniaków, dodać na wierzch piankę i ozdabiamy danie cebulką, koperkiem i kwiatami kopru.

 

Następny artykuł

Podane i polane na Dzień Mamy

Następny artykuł
Do góry
Faktoria

Serwis przeznaczony jest dla osób pełnoletnich.

Czy masz ukończone 18 lat? Strona dostępna jest tylko dla użytkowników pełnoletnich.
© 2024 Wszelkie prawa zastrzeżone przez Faktoria Win
Faktoria

Przy kieliszku wina
delektuj się inspiracjami od Faktorii Win.

Dołącz do naszego newslettera.
Uzupełnienie powyższego pola stanowi zgodę na otrzymywanie od spółki EUROCASH S.A. Z siedzibą w Komornikach ul. Wiśniowa 11, 62-052 Komorniki, newslettera zawierającego treści marketingowe dotyczące oferty EUROCASH S.A. Zgodę można wycofać w każdym czasie. Wycofanie zgody nie ma wpływu na zgodność z prawem przetwarzania dokonanego przed jej wycofaniem.

Administratorem Pani/Pana danych osobowych jest EUROCASH S.A. z siedzibą w Komornikach ul. Wiśniowa 11, 62-052 Komorniki. Pani/Pana dane osobowe będą przetwarzane w celu subskrypcji do newslettera oferty EUROCASH S.A. Więcej informacji na temat przetwarzania danych osobowych, w tym o przysługujących Pani/Panu prawach, znajduje się w naszej Polityce Prywatności.