Mistrz kuchni od kuchni: Prosty sposób na majonez
Marcin pokazuje, że w kuchni liczy się smak, ale i prostota. Tym razem sięga po domowy majonez – kremowy, lekko kwaskowy i gotowy w mniej niż minutę. Idealny do kanapek, sałatek, a nawet wielkanocnych jajek.
A jeśli szukasz czegoś, co dobrze zagra z jego smakiem – sięgnij po Kumala Reserve Sauvignon Blanc. To białe, południowoafrykańskie wino o aromacie marakui, cytryny i ziołowych nutach znakomicie komponuje się z daniami na bazie jajek.
Majonez
Składniki:
- 5 żółtek
- 1 łyżka musztardy Dijon
- Ocet z białego wina
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka soli wulkanicznej
- 500 ml oleju roślinnego (np. rzepakowego)
- śmietana 36%
Przygotowanie:
Oddziel żółtka od białek i przełóż je do miski. Dodaj musztardę Dijon i zacznij powoli, cienkim strumieniem, wlewać olej, jednocześnie ubijając masę – ręcznie lub przy użyciu miksera. Kiedy całość zacznie gęstnieć, dodaj ocet z białego wina, w którym wcześniej rozpuść sól oraz sól wulkaniczną. Na koniec dodaj odrobinę śmietany 36%, aby uzyskać jeszcze bardziej kremową i delikatną konsystencję. I gotowe! Domowy majonez możesz podać od razu – na przykład do jajek, sałatek albo zaserwować w towarzystwie kieliszka Kumala Reserve Sauvignon Blanc, wina o nutach cytrusów, marakui i ziół, które świetnie podkreśla smak klasycznych dodatków.
